Nitril handschoenen en beschermingsmiddelen voor de horecakeuken
In de professionele keuken zijn handschoenen een essentieel hulpmiddel voor voedselveiligheid en bescherming van de medewerker. Nitril handschoenen zijn de voorkeurskeuze boven latex vanwege de lagere allergenenkans en de goede weerstand tegen vet en reinigingsmiddelen. De ComFort Handschoen Nitril L en de ComFort Handschoen Nitril M worden in de keuken gebruikt bij het bereiden van vlees, vis en allergene ingrediënten, bij het schoonmaken van apparatuur en bij het werken met agressieve reinigingsmiddelen. Ze zijn ongepoederd, wat hygiënischer is bij voedselcontact.
HACCP en hygiëne in de professionele keuken
De HACCP-richtlijnen schrijven voor dat keukenmedewerkers passende beschermingsmiddelen dragen om kruisbesmetting te voorkomen. Naast handschoenen horen daartoe ook schorten, haarnetjes en reinigingsmiddelen die zijn gecertificeerd voor gebruik in voedselbereidingsruimten. De ComFort Handschoen Nitril XL is beschikbaar voor medewerkers met grotere handen. Door handschoenen per doos te bestellen bij 1Groothandel.nl houd je de kosten per gebruik laag en zorg je dat er altijd voldoende voorraad is.
Welke handschoenen zijn verplicht in de horeca?
De wetgeving schrijft niet altijd specifiek handschoenen voor, maar de HACCP-richtlijnen vereisen afdoende hygiënemaatregelen bij de bereiding van voedsel. In de praktijk zijn nitril of latex wegwerphandschoenen de standaard in professionele keukens, met name bij het werken met rauwe vlees, vis, allergenen en reinigingsmiddelen.
Hoe vaak moet je handschoenen wisselen in de keuken?
Handschoenen moeten worden verwisseld bij het overstappen van de ene naar de andere taak, bij beschadiging, na het aanraken van rauwe producten en na schoonmaakwerkzaamheden. In een drukke keuken worden per medewerker per dienst meerdere paar handschoenen gebruikt.
Wat zijn de hygiënevereisten voor een professionele keuken?
Een professionele keuken moet voldoen aan de HACCP-richtlijnen: scheiden van rauwe en bereide producten, regelmatig reinigen van oppervlakken en apparatuur, juist bewaren van temperatuurgegevens en het dragen van passende beschermingsmiddelen door het personeel.
Verschil tussen nitril en latex handschoenen in de keuken?
Nitril handschoenen zijn allergeenvrij en minder irriterend voor de huid dan latex. Ze bieden ook betere weerstand tegen vet en oliën, wat in een keukensetting voordelig is. Latex heeft een iets betere tastgevoeligheid maar is minder geschikt vanwege het risico op latexallergie bij medewerkers of gasten.
